
记者在双凤勤力村生态养殖场看到,一大片种有橘树、桃树、枇杷树的果园里,活跃着数百只毛色灰褐、体形硕大的外来鹅,两位饲养员正用茭白草和青草喂食。
养殖场主人王建中说,这种灰鹅原产于法国朗德地区,名叫朗德鹅,属食草型家养水禽,是目前世界公认的鹅肥肝专用鹅种。朗德鹅具有抗病力强、易养、适应能力强、生长较快的特点,其中鹅肝、鹅血、鹅皮、鹅骨、鹅肉、鹅毛浑身是宝,用途广泛,经济价值较高。
王建中说,养殖场是今年开春后引进养殖朗德鹅的,首批共270只。记得苗鹅刚进场时,每只只有100多克,养殖了三个多月,现在长到5公斤以上了。大约再过半个月,朗德鹅将进入换乳毛期,到那时生长开始减缓,再经过一段时间饲养,公鹅长到8公斤,雌鹅长到7公斤左右,就可上市销售了。
据了解,朗德鹅主要是取其肝食用,成年鹅肝每只平均重量可达750克至895克,最大的可达1500克,甚至有1800克的。烹制后的鹅肝质地鲜嫩,口味独特,营养丰富,含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素,特别适宜儿童和老年人食用,是珍贵的畅销营养食品,也是目前高档宾馆、饭店的一道美味佳肴。此外,鹅肉中脂肪与胆固醇的含量也远远低于其它家畜,被人们称为绿色食品,因此,尽管这批朗德鹅还没有上市,订购者已经络绎不绝了。