“现在吃肉月饼越来越早哉”,小暑刚过,一年一度的鲜肉月饼就提前出现在街头。昨天上午,在长发商厦门口,现烘现卖的鲜肉月饼炉前,吸引了不少闻讯而至“尝鲜”的市民。据介绍,今年“长发”的鲜肉月饼从12日就开炉,比去年提前了一个星期。“6月份就有顾客要来买肉月饼了”,“长发”的营销人员说,为满足顾客的需求,商家的肉月饼上市也一年比一年早。“长发”12日肉月饼第一天上市,先在长发商厦门口开出3只烘炉“试点”,现烘现卖的4000只肉月饼供不应求,昨天就增至6只烘炉,到傍晚7000只肉月饼又全部卖完。从15日起,“长发”将在吴中店、道前街、彩香等5个网点上市肉月饼,至月底在“长发”40余家网点全面铺开。
市区其他品牌鲜肉月饼这两天也将提前上市,据水天堂董事长梅润身介绍,以手工制作为特点的水天堂肉月饼,去年最多时一天要售出2万余只,今年店内从月初就开始筹备,并专门辟出了一个生产车间,除了货源上坚持不用冷冻猪肉,每天组织新鲜原料外,还严格按照姑苏传统制作工艺培训操作人员,从20日起将在水天堂茶馆、娄葑水天堂酒店、观前水天堂西餐厅等网点开炉现烘现卖。
“肉月饼的价钿涨了不少”,价格成了不少提前“尝鲜”顾客的话题。据商家介绍,今年由于猪肉、面粉、油等主要原材料价格上涨,以及人工、运输等费用增加,上市肉月饼价格普遍上升了25%以上。其中,“长发”的鲜肉月饼去年每只价格为1.8元,今年涨到了2.25元。此外,市区各商家今年在定价上也开始拉大档次,主流价位将集中在2.25元至3元左右。