大汗淋漓时,一碗冰镇酸梅汤下肚,立刻会感到浑身舒爽;清晨吃早点,来一碗蛋黄冷拌面,清凉又爽口;至于点心,买两只时令炒肉团子或肉月饼来尝尝,味道蛮佳……大热天,市民口味开始回归“传统”,一些传统消暑品种在市民的“高温菜单”上占比明显提升,市区一些老字号纷纷增加供应量。长发食品自从推出酸梅原汁后,每天都供不应求,至今已售卖出10万多斤酸梅汁,而黄天源12日上市的冷拌面,每天也要卖出1000多碗,限量供应的炒肉团子更是每天早晨开卖两个钟头后就被一抢而光。
“大热天喝一碗这种冰酸梅汤真格爽”,昨天,周好婆到长发商厦,一下子拎走了3瓶酸酶原汁。周好婆说,这两天,她每天都要自制两大杯酸梅汤,就连原来喜欢吃瓶装饮料的小孙子也开始改了口味。“天然、环保、实惠让市民们特别认可这种夏日特饮。”长发食品厂的张厂长告诉记者,这两年酸梅汁的销售年年攀升,今年更是疯狂,才半个月,就卖了10万多斤货,如今每天都供不应求,厂家正马不停蹄加班加点,最大限度地增加产量。据厂里的制作工人介绍,这种酸梅汁是用鲜柠檬、乌梅、生姜、白糖为原料,纯天然很环保又能祛暑,夏天药房里就有售卖乌梅用来避暑,鲜柠檬则被很多人用来泡茶去火。价格实惠是大家青睐它的又一大缘由,这种酸梅汁零拷6元一斤,750克瓶装的则卖11元,买回家只要按各人口味,1:6或1:8的比例兑水,一瓶子可以喝上好一阵子呢。观前街上采芝斋的酸酶调味汁也卖得相当火爆,7月初一上市就供不应求,最多的一天要卖出1500余公斤,柜台上还经常出现断货,商家连称“生意来不及做”。
火热度和酸梅汤不相上下的,还有传统小吃蛋黄冷拌面。赶在高温期间上市的冷面,这两天每到午市时分,顾客都会排起“长龙”,据董事长陈锡荣介绍,蛋黄冷拌面在面内加入草鸡蛋等制成,下好后还要用风扇吹冷挑松,滑爽清淡,再配上扁尖肉丝、素面筋等浇头,既爽口又有营养,每碗价钿在6元至14元左右,不少市民特地前来购买了带回家品尝。黄天源的另一只夏令传统品种炒肉馅团子上周六也上市了,这一品种采用虾仁、新鲜猪腿肉、金针菜、扁尖等制作,不过就是放不起,商家限量供应,每天两个钟头不到就宣告售罄。昨天开始,又有一种时令点心在店内上市了,现做现卖的煎肉月饼可填补炒肉团子每天供应量不够的缺憾。