昨天，记者在苏州召开的江苏省工商联合会餐饮业商会第三届理事会上获悉，今年1至10月份，苏州的餐饮消费总额已破128亿元，餐饮消费的总量和增幅均为全省第一。
    据悉，自2000年以来苏州的餐饮消费总量、增长速度一直名列全省首位，餐饮消费增速以两位数递增。据业内专家根据餐饮消费的一般规律预计，今年内到年底，苏州的餐饮消费将刷新为150亿元，将再创历史新高。目前，全市共有1.6万家餐饮企业单位，其中有影响力、上规模、经营好的1276家加入了市餐饮商会。据新当选的江苏省工商联合会餐饮业商会会长陈素兴介绍：本届省餐饮商会会长由苏州老板当选，正是基于苏州这种餐饮行业的整体发展优势资源，更是苏州经济发展成绩斐然创造的基础条件。
    据介绍，苏州餐饮行业自上个世纪90年代开始发力扩容，行业步入跳跃式的发展。原来的太监弄美食一条街不断扩张；接着，在嘉馀坊形成新的美食一条街；然后是，凤凰街、学士街美食一条街；继而在苏州城的东西两侧，又蓬勃兴起园区美食街、高新区美食街；苏州城南北方位的吴中区、相城区也纷纷形成各自的特色美食街。园区的美食围绕金鸡湖做文章；高新区的美食围绕日本、韩国等外商做文章，形成了料理、烧烤为主的美食一条街；吴中区除了藏书羊肉美食街之外，沿太湖船餐成为餐饮大军中一支生力军，农家菜也在真山真水的美景中同时迸发出新活力；相城区的阳澄湖、大闸蟹也做足美食文章，形成养殖、餐饮上下游产业一体化的美食经营格局；而作为苏州古城区的老城餐饮，有的以百年老店为招牌，有的以家常物美为特色，有的以商务便捷为切入点，一花带来百花开。从形式到内容，从服务到环境，苏州餐饮从本地特色、到外邦异国风味，应有尽有。
    苏州餐饮行业大发展的时间，也是苏州市餐饮商会壮大的时候。市餐饮商会成立的6年来，在引导行业良性发展、构筑政府与行业的沟通桥梁等方面起到了重大作用。虽然商会是一个由老板们组建的行业协会，结构比较松散，但老板们不是只顾自己的一家一店，在商会的组织下，他们为全行业的发展群策群力。非典期间，他们在行业自救的同时，商会代表行业向政府部门争取支持和减免费的优惠。旧时，商者有“同行是冤家”之说，但在新时代之下，苏州市餐饮商会着力营建“同行是亲家”的和谐关系。今年4月，面对业内员工非正常流动、新一轮租金暴涨等行业共性问题，苏州市餐饮商会组织老板一起进行研讨对策。数十位老板毫不保留地交流自己的管理经验、失败教训，针对某个企业的问题，老板们还互相出点子。一家突遇服务员不够，其他老板伸手支援的佳话比比皆是。《劳动合同法》公布后，市餐饮商会特地请来苏州市劳动和社会保障局的专业人士，专门为餐饮老板们 “讲法”“说法”“用法”，及早为老板们释疑解惑，也稳定了行业用工秩序。
    陈素兴对记者感慨地说，餐饮行业的发展成就了商会，商会的壮大又助推了行业的良性和谐发展。