检测员就是要扮“白脸”
    被抽耳光
    该检测的还是不能放过
    客菜进入苏州，还要经过一道抽检关。
    这些年，苏州的农产品批发市场、农贸市场、超市、配送中心，都或多或少“装备”了检测武器，安排了检测人员。像南环桥市场2000年8月就建立了蔬菜农药残留检测中心，现在已经有好几十台检测仪器，检测量每天有三四百个批次，能检测的有害物质包括农药、色素、甲醛、吊白块、苏丹红、瘦肉精以及铅、铬、镉等。每天晚上，市场的检测人员就会站在市场入口，满载着各种蔬菜的车辆过来，检测人员就会一个批次不少地取样、前期处理、化验，检测合格的，他们会开具确认单，允许经营者销售；不合格的要求立即停止销售，并向主管部门报告。
    也许是嫌烦吧，或者担心会被检出什么问题……一些经营者对抽检很不支持。工作人员坚持要检，往往会遭骂，以至于南环桥市场只好派4位女性工作人员去抽检。“派男的去，只怕他们受不了人家的骂，最终把事情闹大”。南环桥市场检测中心主任陈燕不无感叹地说，尽管女性检测人员让摊贩们不大好意思大吵大闹，但还是有人不配合。有一次，一位摊贩拉了一车菜过来，检测人员照例去取样，结果摊贩夫妇不情愿，与检测人员争了起来，摊贩20来岁的儿子不知怎么想的，竟然掩到一位检测人员身后，猛然扇了检测人员一个耳光，然后逃走了，检测人员的脸顿时麻辣辣的。但她并没有退缩，而是请来保安人员协助做好沟通工作，让抽检照常进行了下去。
    有问题一路追踪
    农林、工商、质检、卫生
    及市场多重监管
各农贸市场里，进场农产品也要进行抽检。友谊菜场检测点的工作人员介绍，他们主要做蔬菜农药残留检测，方法有两种，一种是仪器检测，一种是药水检测。这样的检测每天都要做，抽检不合格的蔬菜，是坚决不许上柜销售的。
    除了市场经营者自己检测外，农林、工商、质监、卫生等相关职能部门，也都经常抽检苏州市场上的农产品，或对不合格产品及经营者进行处理。去年11月，南环桥市场里一家门店销售的1500斤咸菜被发现亚硝酸盐含量超标，驻市场工商部门立即委托市疾控中心复检，结果还是超标，驻场工商部门当即责令其停止违法生产、经营，并对门店处以5000元的罚款。
    根据情节，一些问题菜还被溯根追源，追查到基地上。有一次，苏北某基地送来的西兰花三唑酮 （一种杀菌剂）含量超标，工商部门发现后，层层汇报，最后通过省局，不惜工本去生产基地调查、处理。
    斗法还在继续
    造假新花样催生
    测伪“新武器”
    从近两年的检测结果看，苏州的客菜总体上还是比较安全的，不合格率只有几个百分点，而且合格率在一年比一年提高。不过，还是有利欲熏心的人不断“创造”出“假冒伪劣”的新花样。去年苏州市场上就出现过两种危及食品安全的新花样：
    一种是洗藕用了柠檬酸。这样洗出来的藕看起来很白，但过量使用柠檬酸会影响藕的口感，并导致胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者的健康；
    二是蘑菇添加了荧光增白剂。这是因为，蘑菇采摘一两天后很快变成褐色，为了有个好卖相，卖个好价钱，一些利欲熏心的商贩将蘑菇浸泡在荧光增白剂里，这样一来，蘑菇就能一个星期都保持白白嫩嫩的外表。但荧光增白剂可致癌，所以不允许添加。
    发现这一情况后，南环桥市场等单位紧急添置了食用菌荧光增白剂速测仪等新“武器”。这一“武器”的工作原理跟验钞机相仿，只要把蘑菇切片，放在暗处，用这一设备照一照，含荧光增白剂的，切片上就会有人民币水印一样亮的颜色泛出来。
    “看来，跟有毒有害农产品的斗争还要继续下去，大家也要多学点食品安全知识，这样，有毒有害农产品才会离我们越来越远”，市绿色食品办公室工作人员说。