洞庭碧螺春，全国十大名茶之一。1954年周恩来总理参加日内瓦会议，就带了两斤洞庭碧螺春招待贵宾。
    如今，洞庭碧螺春已获得原产地域产品标志，成为国家地理标志产品，等级高一些的洞庭碧螺春，一斤要卖几千元甚至几万元，普通一点的也要卖好几百，但全国各地乃至海外的人们还是争相抢购，以能喝到一杯正宗洞庭碧螺春为荣。
    洞庭碧螺春为啥这样受欢迎？道理很简单：以生态取胜的它，更能迎合今天人们更加关注饮食绿色健康的潮流。正值春茶采摘时，让我们一起到洞庭西山的茶叶基地走走看看。
    环境：太湖就是原生态
    要种出好茶叶，当然离不开清洁优美的环境。洞庭碧螺春产于太湖中的洞庭东、西山。东山是伸入太湖的半岛，西山则是悬浮在湖面上的岛屿，“两山”气候温和，雨水充足，太湖充沛的水汽，让茶园里常常云雾缭绕。加上土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，真是茶树得天独厚的生长场所。不仅如此，这里的水、土、气都基本保持着原生态。以西山涵村茶业公司的基地为例，这个基地位于西山缥缈峰涵村坞里，其中中心示范基地面积为100亩。涵村坞深达三四公里，周围10公里范围内没有任何工业污染源，用“一尘不染”来形容这里，一点也不为过。
    因为相继申报了无公害、绿色、有机食品基地的认证，所以，这个基地的水、土、气这些年接受了一次又一次的严格“体检”。但每次“体检”下来，这里的各项指标都硬气得不得了。为此，连省里都把这里确定为生态农业建设示范基地。要说水、土、气所含物质的检测数据，基地负责人之一的柴勤冰坦言，那是很专业的，说出来大家也不一定弄得明白，但有个情况，说出来大家就都清楚了：前几年，有人发现这里的地表水清澈透明，味道很是甘甜，就想在这里开家矿泉水厂，于是请有关部门来检测，结果发现，这里的地表水各项指标全部过关，直接饮用都没有问题。
    间作：茶叶浸润花果香
    洞庭碧螺春最早被叫做 “吓煞人香”。清代康熙皇帝品尝了这种名茶后，倍加赞赏，因为觉得“吓煞人香”的名称不雅，于是根据它汤色碧绿、卷曲如螺、春天上市的特点，而取名“碧螺春”。
    名称是改了，洞庭碧螺春香气依然。市绿色食品办公室主任秦伟介绍，这与洞庭东、西山独特的间作方法有关。
    原来，洞庭东、西山盛产枇杷、杨梅、桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等水果，而且一年四季不断，堪称苏州的“花果山”。两山的果农，很早就聪明地把茶树和果树交错种植在一起，让它们枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，使得洞庭碧螺春茶满是天然的花香果味，有人甚至用“洞庭碧螺春，茶香百里醉”的对联来夸奖它。