昨天，市民陆女士向12345热线反映，自己买的黄瓜竟然是苦的。同时，记者也接到了类似的求助电话，“苦黄瓜是不是有农药残留，能不能吃？”

    陆女士早上在菜市场买了几根看着特别新鲜的黄瓜，谁知道，回家一尝却发现竟然是苦的。陆女士担心，味苦可能是由黄瓜在种植过程中农药喷洒过量而引起的。于是，她把黄瓜洗干净后放在清水里泡了两个小时，但再尝还是有一股苦味。“是不是黄瓜里面的农药残留没有办法完全被浸泡掉，所以才会这么苦呢？”市民张女士也遇到了同样的情况，中午做了个凉拌黄瓜，吃的时候却发现是苦的，“当时就把它当苦瓜一样吃了，不知道对人体有没有伤害？”
    据市食安委工作人员介绍，黄瓜味道发苦的原因有很多种，黄瓜本身的品种遗传是其中一个原因，环境条件的突变也可能造成味苦，而在栽培过程中管理失控，光照、温度、水分的不足都有可能引起黄瓜变苦。
    专家解释，黄瓜味苦是由于瓜内含有一种苦味物质，黄瓜的味苦源于葫芦素C，正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质偏高才有苦味。记者了解到，苦味的有无和轻重常因品种不同而不同，一般叶色深绿的品种较叶色浅的品种更容易发生苦味瓜。
    那这样的苦黄瓜能不能吃呢？专家认为，食用苦味黄瓜对正常人是没有太大影响的，但是，对于部分身体抵抗能力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。